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某些情况下,热水真的比冷水结冰快

作者:wuli     发布时间:2010-5-12 点击数:5660
一项新研究发现,有时热水真的比冷水结冰快。在极端特殊的情况下,使用经过挑选的水就可以做到。
热水比冷水结冰快,这就是所谓的姆潘巴现象(Mpemba effect)。 坦桑尼亚男学生Erasto B. Mpemba在与同学制作冰淇凌时,曾注意到热牛奶比凉牛奶冻得快,1969年Mpemba与物理学家Denis Osborne在《物理学教育》(Physics Education)上发表了对该现象的报告。之前亚里士多德、弗兰西斯.培根、笛卡尔也曾描述过相同现象。
这似乎违反常理,因为按说冷水比热水更接近0摄氏度。以前做过不少相关研究,也记录到过热水比冷水结冰快的现象,但是不可重复。纽约州立大学Binghamton分校James Brownridge这次所做的实验中,较热的水总能比冷水结冰快,但是这是有前提条件的,要使用龙头里的水来制成热水,冷水则是蒸馏过的。
实验中,一旦探测器捕捉到冰形成时所发出的电信号,就判断为已经结冰。龙头里出来的水杯加热到约100摄氏度,蒸馏过的水降温至25摄氏度或更低。2种样品放入冷冻箱,就会发现热水比冷水先结冰。解冻之后,重复进行实验,如此进行了27次比较,每次,热水都会先结冰。
Brownridge表示,实验之所以能成功,其实还是因为两种水的冰点温度不一样。龙头出来的水冰点高,蒸馏的水冰点则较低。由于使用的实际上不是相同的水,所以姆潘巴问题其实还是没有得到真正解决。
英国达拉莫大学(University of Durham)物理化学家Christoph Salzmann表示,虽然不能说姆潘巴现象肯定不存在,但他不确信该现象是否是真的,因为有太多的因素会影响结冰时机了,根本没有办法进行全面的控制。 , 一项新研究发现,有时热水真的比冷水结冰快。在极端特殊的情况下,使用经过挑选的水就可以做到。
热水比冷水结冰快,这就是所谓的姆潘巴现象(Mpemba effect)。 坦桑尼亚男学生Erasto B. Mpemba在与同学制作冰淇凌时,曾注意到热牛奶比凉牛奶冻得快,1969年Mpemba与物理学家Denis Osborne在《物理学教育》(Physics Education)上发表了对该现象的报告。之前亚里士多德、弗兰西斯.培根、笛卡尔也曾描述过相同现象。
这似乎违反常理,因为按说冷水比热水更接近0摄氏度。以前做过不少相关研究,也记录到过热水比冷水结冰快的现象,但是不可重复。纽约州立大学Binghamton分校James Brownridge这次所做的实验中,较热的水总能比冷水结冰快,但是这是有前提条件的,要使用龙头里的水来制成热水,冷水则是蒸馏过的。
实验中,一旦探测器捕捉到冰形成时所发出的电信号,就判断为已经结冰。龙头里出来的水杯加热到约100摄氏度,蒸馏过的水降温至25摄氏度或更低。2种样品放入冷冻箱,就会发现热水比冷水先结冰。解冻之后,重复进行实验,如此进行了27次比较,每次,热水都会先结冰。
Brownridge表示,实验之所以能成功,其实还是因为两种水的冰点温度不一样。龙头出来的水冰点高,蒸馏的水冰点则较低。由于使用的实际上不是相同的水,所以姆潘巴问题其实还是没有得到真正解决。
英国达拉莫大学(University of Durham)物理化学家Christoph Salzmann表示,虽然不能说姆潘巴现象肯定不存在,但他不确信该现象是否是真的,因为有太多的因素会影响结冰时机了,根本没有办法进行全面的控制。

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